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传统加盟模式分析

来源:网络时间:2018-11-15 23:57阅读:0

  首先我们来看看外卖行业传统加盟方式。

  一般的,品牌方会收你三部分的费用,包括2-6万不等的加盟费,1-2万的保证金,3-5千的品牌使用费,以及1万左右的服务费。除了这些,品牌方还会在物料,包括餐具、餐盒、酱料、冻货等方面赚取一些利润,折合到单份外卖上大概赚0.3-1元不等差价。当然这部分差价是无可厚非的,因为品牌方是打通了各种渠道,批量进货的方式拿到了更低的价格的,一般最后到加盟商手上的价格不会比他自己进货贵。

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  也就是说,你要去加盟一个外卖品牌,你至少要准备3-7万左右的加盟资金,店铺年租金大概3-15万不等,以及三个店员左右的人工预算。

  按照现在的外卖行情,比如说在杭州市区,年租金在5-15万不等,但是80%以上的店铺日单量稳定情况下都在200单以下,我们算每单利润是5元,那么一天的毛利最多是1000元,每天的竞价一般在200元左右,人工费用300元,房租水电费用200元/天,剩余300元/天的利润,月纯利润9000元。如果这两个人工是你自己,那么纯利润就是18000元。也就是说在相对稳定的情况下,你也要白干三个月才能把加盟费赚回来。

  那实际情况又是什么呢?

  实际情况是店铺要稳定200单,营业额在3000元/天可不是这么简单的事情,涉及到产品质量把控,出餐速度、平台实时运营、客户售后等等问题。但凡有一个环节出问题,基本上坚持不到三个月,就可以合计关店了,我想做过外卖店的老板对此应该深有体会吧。

  那么如果没有成功维稳单量,你最坏的结果是什么?亏得不仅是人工费、房租费,还有接近5万元左右的加盟费及服务费。

  然后我们再看看外卖行业传统加盟品牌方对加盟商单店的运营模式。

  由于品牌方主要利润来源是物料费、加盟费及服务费,然后对于品牌方来说,品牌价值是非常关键的考虑因素,最基本的考量因素就是单量,所以综上两点,一般的传统加盟品牌方的运营模式就是以最简单粗暴的方式:低价冲单和高竞价冲单。只有这样,他们才能保证物料这一块的利润收入和品牌的价值感,毕竟很多人外行人是不清楚外卖店的具体操作的,只会看表面的单量来判断这个品牌好与坏,是否值得加盟。但大多数加盟商的实际情况并不乐观,基本上做的累死累活,全给平台和品牌方打工了。最关键的是,如果运营只是用这种最简单的方式,很大概率会导致店铺在新店过后无法维持单量,只能靠低客单价或者高额竞价费用艰难维持,并且也只是短时间有效。

  总结一下,传统的外卖加盟模式对加盟商来说存在的问题:

  1.高风险:起步阶段需要一笔高额的加盟费投入

  2.低回报:扣除各种成本和平台扣点之后,利润低

  3.成功率低:因为是单个品牌加盟,如果在运营某个环节出现问题,可能直接导致加盟商这次的投资失败。

  4.发展性低:只是加盟了单个品牌,对于加盟商来说没有任何的后期发展空间。


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